La Berclette (APA) Cuvée 2023
CARACTÈRE
“La technique des Ricains avec le houblon de mon jardin”
FABRICATION
Je brasse cette bière de style APA (American Pale Ale) avec la variété de houblon américain "Cascade". Lors de la confection de cette bière, j’utilise uniquement une seule sorte de houblon. On appelle cela des bières “single hop”. Comme j’ai la chance de pouvoir faire pousser un plant de houblon dans mon jardin (à suivre sur mon blog), j’ajoute mon houblon “maison” en "dry hopping" directement dans la cuve de fermentation quelques jours avant de mettre la bière en bouteille. Cela lui donne un goût houblonné prononcé sans trop avoir d’amertume en bouche. Comme il s’agit d’un plant de houblon qui pousse dans mon jardin en “totale liberté”, le goût change en fonction des années et du temps comme pour la vigne. C’est pour cela que j’ai millésimé cette bière afin d’en différencier les cuvées.
INGRÉDIENTS
Eau, malts d’orge, houblon Cascade, notamment avec celui cultivé dans mon jardin et récolté à la main, levure et cassonade.
IDÉAL AVEC
Apéro, BBQ
CARACTÈRE
“La technique des Ricains avec le houblon de mon jardin”
FABRICATION
Je brasse cette bière de style APA (American Pale Ale) avec la variété de houblon américain "Cascade". Lors de la confection de cette bière, j’utilise uniquement une seule sorte de houblon. On appelle cela des bières “single hop”. Comme j’ai la chance de pouvoir faire pousser un plant de houblon dans mon jardin (à suivre sur mon blog), j’ajoute mon houblon “maison” en "dry hopping" directement dans la cuve de fermentation quelques jours avant de mettre la bière en bouteille. Cela lui donne un goût houblonné prononcé sans trop avoir d’amertume en bouche. Comme il s’agit d’un plant de houblon qui pousse dans mon jardin en “totale liberté”, le goût change en fonction des années et du temps comme pour la vigne. C’est pour cela que j’ai millésimé cette bière afin d’en différencier les cuvées.
INGRÉDIENTS
Eau, malts d’orge, houblon Cascade, notamment avec celui cultivé dans mon jardin et récolté à la main, levure et cassonade.
IDÉAL AVEC
Apéro, BBQ
CARACTÈRE
“La technique des Ricains avec le houblon de mon jardin”
FABRICATION
Je brasse cette bière de style APA (American Pale Ale) avec la variété de houblon américain "Cascade". Lors de la confection de cette bière, j’utilise uniquement une seule sorte de houblon. On appelle cela des bières “single hop”. Comme j’ai la chance de pouvoir faire pousser un plant de houblon dans mon jardin (à suivre sur mon blog), j’ajoute mon houblon “maison” en "dry hopping" directement dans la cuve de fermentation quelques jours avant de mettre la bière en bouteille. Cela lui donne un goût houblonné prononcé sans trop avoir d’amertume en bouche. Comme il s’agit d’un plant de houblon qui pousse dans mon jardin en “totale liberté”, le goût change en fonction des années et du temps comme pour la vigne. C’est pour cela que j’ai millésimé cette bière afin d’en différencier les cuvées.
INGRÉDIENTS
Eau, malts d’orge, houblon Cascade, notamment avec celui cultivé dans mon jardin et récolté à la main, levure et cassonade.
IDÉAL AVEC
Apéro, BBQ